Review-Log/食思味

22.11.02 전어와 방어. 그리고 과테말라 게이샤

동거인과 동거인의 지인 한 분과 함께 셋이서 자갈치 시장을 갔다. 들어가니 역시나 호객행위를 하는 상인들과 마주했지만, 나이를 먹고 세월이 흐르다보니 늘어나는 건 뱃살과 넉살 뿐. 일행이 있다는 둥, 30분 약속인데 일찍 도착해서 우리끼리 둘러보고 있다는 둥 거짓말을 하며 요리조리 어그로를 빼냈다. 그러면서도 우리의 관심사는 오직 하나. 그나마 싱싱하고 상태가 좋아보이는 전어가 있는 곳을 찾는 것. 입으로는 헛소리를 지껄이면서도 두 눈은 AESA 레이더 마냥 날카로웠다. 그렇게 한 바퀴 돌아본 뒤 후보지를 2곳으로 좁혔고, 우리의 최종 선택은, 오늘 방어 예약손님이 있어서 10kg짜리 방어를 잡아놓은 상태라는 상회. 아직 완전한 제철이 아님을 감안할때 10kg 방어면 꽤 큰 편이며, 친구의 말로는 서울 ..

22.10.20 홈 커피, 찹찹돈까스, 스타벅스

오늘도 모닝커피로 콜롬비아 세로아줄 게샤 허니 당첨~ 어제 사 온 에티오피아 게샤 빌리지 나르샤(100g, 3.8만원)를 마셔볼까 했지만, 아직 세로아줄 게샤 허니를 못 마셔 본 동거인을 위해 세로아줄을 내렸다. 어제 코스피어 사장님께 전해들은 지론을 바탕으로 충분한 추출을 위해 원두량을 16g으로 줄였다. 물 온도도 97도 부근으로 맞추려고 했으나.. 지금 거주하는 곳에는 전기주전자가 없기에(...) 냄비에 물을 끓여서 드레텍 탐침형 온도계로 물온도를 측정하는 현재로서는 97도로 세팅해서 커피를 내리는게 불가능에 가깝다고 느꼈다. 물을 97도까지 끓이는건 문제가 되지 않으나, 냄비 뚜껑을 덮지 않고 끓이기 때문에 물이 대부분 증발해버리기도 하고, 무엇보다도 탐침형 온도계를 들고 있어야 하는 내 손과 팔..

22.10.19 코스피어, 카츠안

어제 사 온 세로아줄 허니 원두를 아침에 일어나자마자 내려마셨다. 원두가 너무 비싸서(100g 3.2만) 20g으로 내렸다. 스파클생수 92도 PHAT 18틱 하리오 추출시간 2분 20초 뜸 40초 40ml 1푸어 60ml 2푸어 60ml 후미에서 생각보다 쌉싸름함이 많이 느껴지고 전체적으로 단 맛은 적었다. 내가 잘못 내렸나? 그래서 코스피어에서 직접 내려주시는걸 마셔보았다. (1.2만) 맛이 크게 다르지 않았다. 잘못 내린게 아니었다. 단 맛의 뉘앙스가 좀 더 강하기도 했고, 충분히 식힌 뒤 마시니 단 맛이 올라오면서 쌉싸름함이 줄었다. 특히 거의 완전 식은 뒤에는 멜론 노트가 느껴졌다. 끈적한 달달함. 이건 내가 내릴때 못 느낀 맛이지만, 아침에 김밥도 먹으면서 나갈 준비하느라 급히 '털어' 마셨기..

[맥주] Punk IPA

제품명 : Punk IPA 가격 : 4캔에 11,000원 (GS25) 용량 : 330ml 원산지 : 영국(스코틀랜드) 알코올 : 5.4% 제조사 : Brewdog PLC 수입판매 : 하이트진로 4캔 11,000원의 대상인 맥주인데, 용량이 330ml이다. 즉, 비싼 녀석이다. 그래서 사봤다. 마셔보고 이유를 알았다. 밸런스가 잘 잡힌 IPA라는 생각을 했다. IPA의 쌉싸름함이 딱히 싫진 않지만 쓴 맛이 끝에서 강하게 치고 올라오면 부담을 느끼는 사람 혹은 IPA 입문자들에게 추천할 만하다. IPA치고 쌉싸름함이 다소 약한 듯하면서도 전체적인 밸런스를 고려하면 고개를 절로 끄덕이게 만든다. 과일맛과 쓴 맛이 적절히 어우러지다가 과일맛이 끝난 이후에도 쓴 맛은 계속 입 안에 맴돈다. IPA의 정체성을 지키..

[내돈내산/추천] 1만원대 가성비 좋은 블랙앤화이트 스카치 위스키

동네마트에 갔다가 이런 녀석이 보여서 업어 왔다. 업어오는 김에 토닉워터도 함께 샀다. 그 날 바로 하이볼을 만들어 마신 뒤, 다음 날 다시 마트에 가서 하나 더 업어 왔다. 잔이 1개면 되겠냐...라는 합리화와 함께.. 생각보다 맛이 괜찮다. 오크향도 나름 나고, 카라멜의 단 맛도 과하지 않은 선에서 느껴진다. 한 가지 흠이라면 끝에 치고 올라오는 기분 나쁜 쓴맛인데, 그 맛이 치고 올라오는 타이밍이 신의 한 수다. 전체적인 위스키 맛의 강도가 뚝 떨어지는 하향곡선을 그리며 급격히 입 속에서 사라지는 바로 그 타이밍에 좋지 못한 향이 나는 편이여서 단점을 커버치기 쉬운 테이스팅 커브라고 평가할 수 있겠다. (아 물론 저가 위스키라는 점은 감안해야 한다. 고가의 위스키를 상상하지는 말자...) 해서 나의..

[스타벅스/음료] 딸기 딜라이트 요거트 블랜디드

음료 사진을 미처 못 찍었다.. 어쨌든 평을 하자면, 6,300원짜리 마시는 짜요짜요 마시는 슈퍼 100 이걸 아는 사람이 있으려나 마시는 요플레 결론 재구매 의사 : 없음 지인 추천 의사 : 없음

[신림/고시촌] 정남옥

-요약- 가게명 : 정남옥 방문일자 : 2019년 8월 13일 재방문의사 : 있음 주변인 추천의사 : 있음 내 돈 내고 자발적으로 찾아가서 먹어본 후기 -상세- 📷가게 전경(오픈 2일째라 간판도 임시로 달아두신듯) 📷사실 '제주산 고기'라는 배너 문구를 보고 가게로 들어갔다 ㅋㅋ 📷정남순대국 특 (₩7000) 📷정남뼈해장국 보통 (₩7000) 뼈에 붙어있는 살코기의 양이 적지 않은 양이었다. 사장님께서 초심만 잃지 않으시면 좋겠다 📷밑반찬들 오픈한지 2일째라 식기류가 아주 반짝거린다 ㅋㅋ 순대국집은 깍두기와 김치가 맛있어야하는데, 그런 점에서 합격이다! 📷시래기 순대 순대 속으로 시래기가 들어가있다. 처음 먹어봤는데 생각외로 맛있음! 고기순대 같은 느낌도 나고, 국물도 잘 스며들어서 굿 📷21가지 재료로..

19. 7. 29 오늘의 에스프레소

머신 : 플레어 원두 : (엘카페) 콜롬비아 라 까사 퀘마다 / 초강배전 분쇄도 : PHAT 8 클릭 온도 : 끓인지 10분 경과 (80도 정도)

6가지 햄 원재료 비교분석

1. 서론 비교대상은 스팸 안심팜 로스팜 뚝심 리챔 런천미트 되시겠다. 밑에 4개는 오늘 사왔고 위에 2개는 집에 굴러다니던 것. 특히 스팸은 유통기한이 2015년...까지인걸로 보아 꽤 된 제품이다. 따라서 현재 시판 중인 햄과 구성성분이 조금 달라졌을 수 있다는 점을 미리 밝힌다. 2. 돈육 원산지 비교 2.1 국내산 •목우촌 뚝심 (돼지고기 국내산 83.74%) •사조 안심팜 ; 5무첨가 , 국산 천일염 (몇%인지 안나옴) 2.2 국내산 수입산 병용 •CJ 스팸 (돼지고기 95.76% 구성비율 안나옴) •롯데햄 로스팜 ; 7무첨가, 원재료구성도 깔끔 {돼지고기 91.79% ; 외국산(미국 스페인 프랑스 등) 77.78%, 국산 22.22%} 2.3 수입산 •동원 리챔 (돼지고기 91.10% 외국산)..

[와디즈] 딕테일러 크래프트 초콜릿 후기

배송 받은지는 꽤 되었는데 오늘에서야 먹어보았다. 와디즈에서 4개에 55,000원 한세트 펀딩했으며, 향후 72,000원에 유통예정이라고 한다. 발렌타인데이와 인연이 깊은 나.. 하지만 역설적이게도 초콜릿보다 사탕류를 더 선호해 왔었던게 사실이다. 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 '초콜릿이라고 주장하는 준초콜릿'...만 먹어본 나로서는 그간 초콜릿은 무식하게 달기만 하고 별 맛도 없으며 몸에도 안좋은 식품이었을뿐이었다. 그래서 초콜릿보다는 새콤달콤한 사탕이 훨씬 맛있다고 생각해왔던 것. 그러다가 작년쯤인가? 로이스 생초콜릿을 먹어보고는 초콜릿에 대한 생각이 바뀌게 되었다. 그리고 그 덕분에 와디즈에서 딕테일러 초콜릿 펀딩을 보고 그냥 지나치지 않게 되었다. 57g 4개에 5.5만원.. 결코 저렴한 가격은 ..